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地方特产
会议礼品 黄山贡菊

“徽州贡菊”是从菊花群体中选育出的优良品种,原产于歙县金竹岭一带,既有观赏价值,又有药用功能。 
    徽州贡菊种植在高山上,因为生长期长,受气候因素影响大,如旱、涝、采摘期雨水、尤其是霜冻对贡菊的质量和产量都有很大影响,所以多种并不一定丰收。贡菊一般每年立冬(十一月八日左右)前后开采,经摊晾后,在烘箱内用文火烘干。徽州贡菊朵大色艳、乡气氛芳,回味甘甜,是理想的天然饮料。
    据民间传说,“徽州贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年,有许多人得了红眼头痛病,有人采用鲜菊花泡水降火,十分灵验。以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶,医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此,这一带农家门前屋后广种菊花,为了久藏又特意烘制成干菊花,金竹岭由此闻名远近。清光绪年间,北京紫禁城里也流传红眼病,皇帝下旨,遍访名医良药,徽州知府献上徽州菊花干,京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振,被尊称“贡菊”。
    贡菊历来被当作一味重要的中药材,并出口东南亚。“徽州贡菊”的制作十分讲究,鲜菊采下后,先用竹簟阴置凉干,然后用炭火悉心烘烤,成品后的贡菊以朵大色白者为佳。“徽州贡菊”具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功能,可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症,用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。“徽州贡菊”可以泡茶、泡酒,常饮菊花茶或菊花酒,能“清净五脏,排毒健身”,起到延寿美容的作用,饮用过的菊花晒干后充作枕芯,使人清凉降火,明目醒脑。
    据《本草纲目》记载:菊春生、夏茂、秋花、冬实,备受四气,饱经霜露,叶枯不落,花槁不零,味兼甘苦,性秉平和。前贤比之君子,神农列之上品。《神仙传》言康风子、侏儒子皆以服菊成仙;《荆州记》言胡广久病风赢,饮菊潭水多寿。菊之贵重如此,是岂群芳可伍哉?
    徽州贡菊的冲泡要领是:
  一、选用自来水(或兑有自来水的纯净水、矿泉水)冲泡,这样能够更好泡出内含物;
  二、一定要用沸腾的开水冲泡,并且一次将水注满,保证有更多热量,维持较高温度;
  三、刚冲泡时,多次将花按到水面以下,防止高温氧化。
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